Druzya.org
Возьмемся за руки, Друзья...
 
 
Наши Друзья

Александр Градский
Мемориальный сайт Дольфи. Светлой памяти детей, погибших 1 июня 2001 года, а также всем жертвам теракта возле Тель-Авивского Дельфинариума посвящается...

 
liveinternet.ru: показано количество просмотров и посетителей
Кухни
Русская (9) Белорусская (4) Украинская (16) Польская (5) Болгарская (6)
Итальянская (11) Французская (8) Испанская (10) Немецкая (5) Английская (5)
Еврейская (10) Грузинская (11) Турецкая (4) Греческая (6) Узбекская (6)
Японская (14) Китайская (9) Индийская (6) Новогодняя (31) Литовская (5)
Корейская (7) Армянская (8) Кавказкая (2) СВ. Валентина (20) Разная (15)
К Пэсаху (6) Азербайджан (2) Татарская (2) Пасхальные (10) Молдавская (4)
Коктейли (12) Пунши (7) Глинтвейны (5) Крюшон\Квас (4) Кофе (10)
Кавказкая (Добавить)
ЧУБАНДИНАШ - ЧАБАНСКИЙ ПЛОВ. (Лезгинская кухня)

Небольшие куски жир-ной баранины пересыпают перцем, свежей или сухой зеленью, сверху насыпают очищенный и промытый рис, все заливают во-дой так, чтобы вода покрыла рис. Кастрюлю плотно закрывают крышкой, чтобы пар не выходил, и варят до готовности 1-1,5 часа.
д) На дно кастрюли кладут немного сливочного или топленого масла и нагревают. В миске сбивают 2-3 яйца, немного риса и 1-2 ложки кислого молока. Затем эту массу выкладывают на дно кастрюли и прогревают в течение 3-5 минут. Предварительно сваренный рис выкладывают сверху и кастрюлю плотно закрыва-ют, подложив под крышу чистое чайное полотенце для впитыва- ния избытка влаги. Одновременно в небольшую кастрюлю помещают разрезанные на небольшие куски мясо или курицу, много лука и тушат в небольшом количестве воды на медленном огне до готовности. За полчаса до готовности в мясо добавляют
очищенные кишмиш, каштаны, урюк, чернослив. Готовый плов выкладывают на большое блюдо и обкладывают по бокам запе- канкой со дна кастрюли, а сверху кладут мясо (кьил).

Гость 29/01/05
АМГЕЧ
1 курица или индейка (1,2-2 кг); 0,5 стакана риса; 0,5 стакана очищенного миндаля; 2 столовые ложки кураги; 4 столовые ложки изюма; 5 столовых ложек топленого масла; 1 чайная ложка корицы; 4 бутона гвоздики; соль; зелень петрушки по вкусу.
Рис отварить до полуготовности, посолить. Изюм, курагу, очищенный миндаль обжарить в масле (в течение 5 мин.), смешать с рисом, добавить топленое масло, молотые корицу и гвоздику. Полученным фаршем наполнить подготовленную тушку курицы или индейки, зашить ее нитками, смазать маслом, положить в глубокую сковороду, долить около 0,5 стакана горячей воды и жарить в духовке, периодически поливая соком, до готовности.
Готовую птицу разрубить на куски, вокруг на блюде уложить начинку, украсить зеленью.

Гость 29/01/05
За стиль и содержание Рецептов портал ответственности не несет.
 
Design © Viktor Pilpenok (2004) All Rights Reserved ***
За стиль и содержание рекламы портал ответственности не несет.