Druzya.org
Возьмемся за руки, Друзья...
 
 
Наши Друзья

Александр Градский
Мемориальный сайт Дольфи. Светлой памяти детей, погибших 1 июня 2001 года, а также всем жертвам теракта возле Тель-Авивского Дельфинариума посвящается...

 
liveinternet.ru: показано количество просмотров и посетителей
Кухни
Русская (9) Белорусская (4) Украинская (16) Польская (5) Болгарская (6)
Итальянская (11) Французская (8) Испанская (10) Немецкая (5) Английская (5)
Еврейская (10) Грузинская (11) Турецкая (4) Греческая (6) Узбекская (6)
Японская (14) Китайская (9) Индийская (6) Новогодняя (31) Литовская (5)
Корейская (7) Армянская (8) Кавказкая (2) СВ. Валентина (20) Разная (15)
К Пэсаху (6) Азербайджан (2) Татарская (2) Пасхальные (10) Молдавская (4)
Коктейли (12) Пунши (7) Глинтвейны (5) Крюшон\Квас (4) Кофе (10)
Белорусская (Добавить)
Бигос по-белорусски

Для рецепта Вам потребуются:
- свинина (или говядина) -500г
- ветчина -150г
- нутряное сало - 3 ст. л.
- капуста - 750г
- лук репчатый - 4 шт.
- помидоры - 2 шт.
- яблоки антоновские (можно любые кислые) - 3-4 шт.
- лавровый лист - 3 шт.
- перец черный - 10 горошин
- чеснок - 1 головка
- соль по вкусу


Мясо, нарезанное кусочками, соединить с разогретым кипящим салом, обжарить со всех сторон, засыпать сверху перцем, рубленным луком, лавровым листом и сверху заложить капустой, нарезанной соломкой, луком и рубленной ветчиной, затем луком и помидорами, яблоками, затем вновь капустой и еще раз посыпать остатками пряностей, посолить и поставить тушить в духовке на 1 час или медленном огне на плите 1.5 часа.


Если к концу тушения на плите жидкость в бигоcе начнет сильно выкипать, можно долить немного кипятка и довести тушение до конца.



Гость 21/01/05
Колдуны

Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 12 шт.
- мука - 2 ст. л.
- масло сливочное - 3 ст. л.
- сметана - 1 стакан
- соль

для грибного фарша:

- грибы сушенные - 40г
- лук репчатый - 1 шт.
- масло сливочное - 2 ст. л.

для мясного фарша:

- свинина жирная - 400г.
- лук репчатый - 1 шт.
- соль и перец - по вкусу.


Замочить грибы в холодной воде, отварить. Воду слить, грибы порубить, обжарить, соединить с обжаренным нашинкованным репчатым луком, посолить и поперчить.


Свинину порубить ножом, соединить с сырым нашинкованным репчатым луком, посолить и поперчить, не обжаривать.


Сырой картофель натереть на терке. Отжать сок, дать ему отстояться, после чего сок слить, а оставшийся крахмал присоединить к картофелю, посолить и перемешать. Сформовать лепешки, в центр которых положить комочек грибного или мясного фарша. Закатать клецки, придав им форму шарика, обвалять в муке, обжарить в масле. Сложить в латку, залить сметаной и поставить в духовку на 30-40 минут.


Подавать горячими со сметаной, свежими овощами, квашеной капустой, солеными огурцами, моченными брусникой или яблоками. Можно подать к мясному или грибному бульону.





Гость 21/01/05
ГРИБЫ, ТУШЕНЫЕ СО СЛИВКАМИ

На 6 порций:
60 гр сливочного масла
685 гр разных грибов
2 ст л зернистой горчицы
4 ст Вурчестерширского соуса
200 мл двойных сливок
6 кусков ржаного хлеба, подсушенного, намазанного маслом
лимонная цедра для украшения

Растопить масло в сковороде. Добавить грибы,горчицу и Вурчестерширский соус, готовить 5 мин до мягкости. Добавить сливки и готовить еще несколько минут. На тарелку положить ржаной тост и сверху ложкой выложить грибы. Подавать, украсив лимонной цедрой.

Гость 13/01/05
Щука фаршированная

щука, весом 1,5 кг
ломоть белого хлеба
0,5 стакана молока
5 средних луковиц
2 ст. л. растительного масла
100 г сливочного масла
200 г тушеных белых грибов
1 яйцо
0,5 ч. л. мускатного ореха

Щуку почистить и выпотрошить, сделав разрез в районе головы
над жабрами. Осторожно вырезать мякоть с костями, стараясь не
повредить кожу и оставляя на ней немного мякоти. Голова и хвост
должны остаться цельными. Удалить из мякоти кости и мелко ее
нарезать, посолить, добавить обжаренный лук, вымоченный в молоке
и отжатый хлеб, грибы, яйцо и сливочное масло. Перемешать,
добавить соль, перец и мускатный орех. Наполнить щуку
получившимся фаршем. Начинки не должно быть много. Противень
смазать маслом, выложить на него рыбу, смазать ее сливочным маслом.
Готовить в духовке при 180 градусах 20-30 минут.
Аленка 25/12/04
За стиль и содержание Рецептов портал ответственности не несет.
 
Design © Viktor Pilpenok (2004) All Rights Reserved ***
За стиль и содержание рекламы портал ответственности не несет.